Полевой салат или валерианелла огородная — неприхотливое растение из семейства Валериановых. Популярная зеленная культура в западных странах, особенно ценится за высокое содержание каротина, витаминов группы В и минеральных солей. Сорт раннеспелый, от всходов до уборки урожая 25-30 дней. Образует некрупную (18 см в диаметре) плотную розетку высотой 20 см из зеленых, гладких округлых сверху и слегка вытянутых книзу сидячих листьев. Масса одного растения 15-20 г. Вкус слегка сладковатый с приятным ореховым ароматом. Культура холодостойкая, влаголюбивая, нетребовательная к плодородию, считается хорошим предшественником в севооброте, способствут разрыхлению почвы. Полевой салат можно посеять в теплицы в конце апреля на глубину 1-1,5 см. Подходит для выращивания на подоконнике. Семена прорастают через 4-5 дней. Гораздо чаще применяют поздне-летние посевы в конце июля- августа, благодаря которым можно собирать урожай до конца октября. Листья полевого салата употребляются в свежем виде, используются для приготовления салатов (особенно мясных), в отварном — в качестве низкокалорийного гарнира. Урожайность 1,2 кг/м2 Пророщенные семена валерианеллы содержат большое количество биологически активных веществ и широко используются в лечебном питании.

Листопадный кустарник высотой 3-4 м или небольшое деревце. Отличается быстрым ростом, относится к породам, наиболее эффективно снижающим уровень шума в городе. Кора светло-серая, глубоко продольно-морщинистая. Листья крупные, до 30 см длиной, из 5-7 яйцевидных, заостренных, по краю острозубчатых листочков. Цветки желтовато-белые, пахучие, в густых зонтиковидных соцветиях диаметром до 20 см, из которых образуются крупные грозди блестящих черных плодов, сохраняющихся на кустах и после опадания листьев. Продолжительность цветения 25-35 дней. Растет быстро, теневынослива, теплолюбива, требует плодородной и влажной почвы, хорошо переносит сухость воздуха и условия города. Наибольшей декоративности достигает на защищенных от ветра местах. Размножается посевом семян осенью или весной после четырехмесячной стратификации, одревесневшими и зелеными черенками, отводками. Ранней весной кусты омолаживают, вырезая до трети самых старых побегов. Cоцветия и плоды широко используются в народной медицине для приготовления целебного чая, очищающего кровь являющимся профилактическим средством против простудных заболеваний.

Позднеспелый (120-130 дней от всходов до технической спелости) сорт. Розетка листьев раскидистая. Лист средний, зеленый, мелкорассеченный. Корнеплод длинный (22-25 см), конической формы, со слегка заостренным кончиком (сортотип Флакке), головка выпуклая. Сердцевина и кора красные. Масса конеплода 85-230 г. Вкусовые качества отличные. Содержание сухого вещества 10,2-16,2%, общего сахара 6,1-10,9%, каротина 10,3-16,9 мг на 100 г сырого вещества. Сорт характеризуется хорошей устойчивостью к заболеваниям. Рекомендован для потребления в свежем виде, переработки и длительного хранения. Урожайность 4-7 кг/м2.