Однолетнее растение с ветвящимися стеблями высотой до 150 см. Листья сильно рассеченные на узкие доли, на коротких черешках или почти сидячие. Цветки крупные, махровые до 5 см в диаметре, собраны в рыхлые соцветия. Окраска цветков белая, розовая, красная, голубая, синяя, сиреневая, фиолетовая. Цветение продолжительное, с июня до осени. Дельфиниум полевой — одно из самых легких в выращивании растений, которое сеют непосредственно на постоянное место, так как всходы не выносят пересадки. Посев в сентябре, октябре, марте и апреле. При более поздних весенних сроках посева растения не успевает зацвести. Ежегодно легко возобновляется самосевом. Растения, посеянные осенью, развиваются в крепкие компактные кустики. Они цветут в следующем сезоне с июня по август. При весеннем посеве период цветения начинается позже и длится с июля по сентябрь. Высокие дельфиниумы хорошо смотрятся в одиночных и групповых посадках, добавляя в цветник своеобразную экзотику своих рыхлых свечеобразных соцветий.

Раннеспелый (65-70 дней от всходов до технической спелости) листовой сорт. Розетка крупная, полураскидистая. Листья зеленые, с гофрированными краями. Обладает приятным запахом и вкусом благодаря наличию в листьях эфирных масел. Выращивают посевом в открытый грунт на глубину 1,5-2,0 см. Листья петрушки для употребления в свежем виде начинают срезать, когда они достигнут высоты 10—12 см. Средняя масса одного растения 45-50 г. Общий урожай зелени при многократной уборке достигает –2,0-2,5 кг/м2.