Однолетнее травянистое растение семейства Настурциевые с плетистыми побегами длиной до 3 м. Цветет обильно с июня до заморозков. Цветки махровые 5-6 см в диаметре. Теплолюбива и светолюбива. Предпочитает умеренно плодородные, влажные почвы. Выращивают рассадным способом или прямым посевом в открытый грунт. Для получения рассады семена высевают в апреле в горшки (по 2-3 в лунку). Всходы появляются через 10-14 дней. В открытый грунт растения высаживают, не нарушая земляной ком в конце мая-начале июня на расстоянии 40-45 см. Посев в открытый грунт проводят в мае предварительно замоченными (в течение суток) семенами по 3-4 шт. в лунку. При благоприятных условиях настурция завязывает много семян, которые, осыпаясь, способны перезимовать в почве. Используется для вертикального озеленения, как почвопокровное и как ампельное растение.

Полевой салат или валерианелла огородная — неприхотливое растение из семейства Валериановых. Популярная зеленная культура в западных странах, особенно ценится за высокое содержание каротина, витаминов группы В и минеральных солей. Сорт раннеспелый, от всходов до уборки урожая 25-30 дней. Образует некрупную (18 см в диаметре) плотную розетку высотой 20 см из зеленых, гладких округлых сверху и слегка вытянутых книзу сидячих листьев. Масса одного растения 15-20 г. Вкус слегка сладковатый с приятным ореховым ароматом. Культура холодостойкая, влаголюбивая, нетребовательная к плодородию, считается хорошим предшественником в севооброте, способствут разрыхлению почвы. Полевой салат можно посеять в теплицы в конце апреля на глубину 1-1,5 см. Подходит для выращивания на подоконнике. Семена прорастают через 4-5 дней. Гораздо чаще применяют поздне-летние посевы в конце июля- августа, благодаря которым можно собирать урожай до конца октября. Листья полевого салата употребляются в свежем виде, используются для приготовления салатов (особенно мясных), в отварном — в качестве низкокалорийного гарнира. Урожайность 1,2 кг/м2 Пророщенные семена валерианеллы содержат большое количество биологически активных веществ и широко используются в лечебном питании.