Деликатесная  овощная  культура,  холодостойкий  многолетник. Спаржа– ценный питательный и диетический продукт, богатый 
белками, витаминами С и В, каротином и минеральными солями. В пищу пригодны сочные молодые побеги спаржи, имеющие нежный вкус и приятный аромат. Их используются в домашней кулинарии для приготовления различных блюд и гарниров, для консервирования и заморозки.