Однолетнее лекарственное, пряное и эфиромасличное растение из семейства Зонтичные. Стебель прямостоячий ветвистый, высотой до 60 см, покрыт пушком. Листья очередные, длинночерешковые, округлосердцевидной формы, среднерассеченные с зубчатым краем. Цветки мелкие, белые, собраны в зонтиковидное соцветие. Цветет с июня по сентябрь. Холодостоек, предпочитает солнечные участки, супесчаные или суглинистые почвы. Семена, а также свежие и сушеные листья, собранные до цветения, используют в кулинарии в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам. В лекарственных целях используют семена. Применяют при поносах, при болезненных менструациях, как отхаркивающее средство. Чай из плодов аниса стимулирует образование молока у кормящих женщин.

Позднеспелый (120-135 дней от всходов до уборки урожая) сорт. Розетка листьев полураскидистая. Корнеплод оранжево-красный, длинный, 25-30 см, цилиндрический со слегка заостренным кончиком (сортотип Берликум), массой 90-100 г. Мякоть плотная, сладкая, ароматная, сочная. Достоинства сорта: выравненные корнеплоды с высоким содержанием сахара и каротина, сохраняют товарные и вкусовые качества до весны. Рекомендуется для употребления в свежем виде, приготовления соков и продолжительного хранения. Посев семян в грунт производится в конце апреля – начале мая на глубину 1 см, расстояние между рядками 18-20 см. Урожайность 2-4 кг/м2.

Среднеспелый (110-120 дней от всходов до плодоношения) сорт, предназначен для выращивания в открытом грунте, пленочных укрытиях и теплицах. Растение среднерослое, высотой до 150 см, требует подвязки. Плоды округлой формы, весом 30-50 г. Окраска плодов необычная - ярко красная с желтыми полосками. Идеально подходят для приготовления салатов, консервирования и заморозки. Посев на рассаду в феврале-марте на глубину 1-2 см. Пикировка в фазе 2-3 настоящих листьев. Высадку рассады в теплицы - в мае, в грунт - в июне. Схема посадки: 40x50 см. Урожайность 4,5-5 кг/кв.м.